Ku Cathy Thomas | Correspondencia
Con un día de advertencia solo en Corner Caliner, mi mente culinaria es la temporada de parrillas. El curso informal con un curso importante disparado en una barbacoa es una temporada de fuentes.
Como guarnición, arroz arroz a menudo mi elección. Se puede preparar de antemano y redirigirse a la placa segura al motel. Si se prepara durante más de 1 hora antes, cierre y refrigere después del envío. Luego, antes de proporcionar, una ola nuevamente hasta el calor. Terminado.
Arroz invernadero
Producir: 6 a 8 porciones
Biselante
2 cucharaditas de semillas son adas
1 taza de caldo de pollo más 1 1/4 taza de agua
1/2 taza de naranjas italianas llenas
1/4 taza envuelta en la menta de la hoja
2 cucharadas de una cruz picada
1/4 taza de hojas de cilantro envueltas
1 cucharadita de salsa picante, vea la nota de cocción
1/4 taza más 1 cucharadita de aceite de oliva extra-virgin
3/4 taza del ojo relleno bymes frescos
3/4 taza de cebolla roja
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 olla basmati basmati basmati
1 mantequilla restante
Sal keral y pimienta negra fresca
Native CAK nota CAK nativo para agregar 1 arbón de chile arbed cuando las verduras. Me gusta usar una cucharadita de Vacrot Redhot si usa Sriracha «PPTTH Rooster» use 1/2 cucharadita.
dirección
1. Mucho. Golled en mortero y mano, o colóquelo en una pequeña bolsa de plástico con cremallera con una libra con un mazo o debajo de la olla hasta el suelo.
2. Lleve el caldo de pollo y el agua para hervir en una olla moderada. Apague el calor.
3. Coloque perejil, menta, cebollino y cilantro en la licuadora. Agregue 1 taza de líquido caliente y haga puré a una velocidad moderada del agua y los dobladores para limpiar el costado y cierre según sea necesario. Debes tener un caldo suave, verde.
4, enjuague la olla con más caliente. Agregue aceite, tumba, cebollas, quema las hojas de semillas con 1/2 mártires de la alarma; Cocinar a fuego medio aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las cebollas verdes y el reflexión estén en orden. Agregue arroz, 1 cucharadita de sal y pizca de pimienta; Tener chaqueta y cocinar solo hasta que el momento comience a volverse marrón. Agregue el caldo de la herbina y hierva. Reduzca el fuego a fuego lento. Agregue mantequilla. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que la absorción tierna y líquida. Deshabilite el calor y deje que el arroz se cubra durante 5 minutos. Arroz con un tenedor. Sabor y condimento de salsas si es necesario.
Fuente: Adaptado del chef Syfanne Goine y «Libro de libros AOC» (Alfred A. Knoppf, $ 35)
El autor de Water Food Waterprint está ganando Thomas Thomas ha escrito tres libros de cocina, incluidos «50 las mejores de las plantas en el planeta». Síguelo en Cateythomasoccooks.com.
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