Contra todos los obstáculos, el restaurante Altadena de Tiler Wales está lleno. Al igual que unas 10,000 hogares y construcciones en el área, muchas de las empresas circundantes se quemaron en el incendio de Eaton de enero, cambiando la comunidad y el paisaje de la ciudad de montaña para siempre.
Después de la destrucción del vecindario, Gales pensó que su restaurante nunca volvería a abrir, pero el sábado, Betsy, anteriormente llamado Bernie, una vez más serviría sus comidas rústicas de temporada. Comenzará a volver a su menú de fuego de hogar, en el que las esperanzas de Gales sean el hijo de la luz y un lugar reunido para Altadena después de tal dolor.
Los flancos están flanqueados por los residuos de la destrucción de Betsy-Lake Avenue y Meriposa Street: en Occidente, una estructura de ladrillo Holode-Out que una vez atrapa una ferretería local, sus lámparas de metal todavía están en el calor; Al sur, una harina plana que alguna vez fue una escuela de español; Y North, Pottery Studio y los vecinos Stalwarts Cafe de Lache y los bares de Rancho quedan.
«El fuego es algo increíble, y terminará toda la ciudad y arruinará la vida de las personas», dijo Gales. «Para mí, la tentación no es controlarlo, y esto se está volviendo espiritual, sino encontrar esa armonía. Tal vez podamos hacer la pequeña parte de nosotros para restaurar ese equilibrio».
Betsy Chef -Man -Run Hearth en el restaurante Altadena.
(Stephanie Bajo / Los Angeles Times)
Bernie ingresó el 7 de diciembre de 2024. En su servicio de un mes antes del fuego, los invitados se alimentan de los pasteles de queso de filetes, papas de hierro fundido y quemaduras ricas, esponjosas y esponjosas en su brillo de hogar con motor de madera. Los chefs de plomo son el horno, quemado por madera de almendras y roble rojo, cerca del personal del reloj más cercano, y horno para horno y horno y horno asado, carne, pescado, frijoles y verduras ardientes.
Wells se vertió en el espacio, creando sus propias mesas, estantes y atractivas paredes de madera. A través de la duración personal, incluida la disolución de su boda con Ashley Wales y su participación en el popular restaurante Los Felys, obtuvo esperanza y enfoque en su nuevo restaurante Altadena.
El 2 de enero fue a una casa nueva, que ahora es un Betsy, que lleva el nombre de su difunta madre. El día del fuego de Eton, le dijo a su médico: «No sé, hombre, puedo ver ser feliz aquí. Se muestra la luz». Tenía un jinete de Apocalipsis y Optimismo. Esa noche, prácticamente ubicada a lo largo del sendero Eaton Canyon, su nuevo hogar estaba directamente en el camino del fuego.
Los chismes del propietario Tyler Wales con invitados en su restaurante, Betsy’s Dining Room en Altadena el 24 de agosto.
(Stephanie Bajo / Los Angeles Times)
Gales nunca imaginó que el fuego llegaría a la ciudad. El 7 de enero, trabajó cerca del restaurante y ayudó a su personal a irse temprano y el gráfico regresó a sus hogares.
«Pensé, ‘Rest Restaurant Rant es bueno, ustedes están a salvo en casa», dijo. «Por ejemplo, este restaurante está lejos de la montaña, todo esto no pudo quemar fuego. Sabía un poco de pulgar en este pulgar del tamaño de una uva».
Esa noche vació su equipaje. Luego se despertó a unos 150 mensajes de texto, muchos simplemente «se fueron todos». Comparte declaraciones como.
«Pensé, ‘Está bien, el restaurante se ha ido. Mi casa se ha ido. Estoy separada. Tuve el momento:’ Estoy fuera. Me voy ahora», dijo. «Pensé, ‘No soy lo mismo’.
Comenzó a imaginar un nuevo comienzo, tal vez en otro estado, tal vez en México. No dos horas después, el dueño de Paola Guasp – Amra Kitchen, quien quemó – llegó: el restaurante de Gales, de alguna manera, estaba en pie.
Fue a la calle Meriposa para revisar a Bernie y conoció a uno de sus empleados, quien decidió visitar el restaurante en ese momento. Se abrazaron, luego Gales atrapó dos casos del vino más caro en el edificio y condujo al norte sin un objetivo.
Wells se fue amigo de Potter Victoria Morris y su esposo, Morgan Batman, quien ocasionalmente estaba mintiendo junto a un estudio de cerámica en una casa detrás de Bernie. Se quemó en enero. Él también hizo su casa.
Gales condujo al norte, llamado Ojai Hotel y reservó allí algunas noches, luego llamó a Morris y Batman, cuya casa está en Ojai. Morris le pidió que cancelara su hotel. Él preguntó: «Yo estaba como, ‘¿Qué? ¿Qué quieres decir?’ «Y hubo un largo descanso, y es como, ‘Tiler, tú. Vives con nosotros ahora. «
Durante ocho semanas procesaron el fuego y su daño y miseria. Esa comida y con ellos meses, dijo, es momentos que recurrirá a toda su vida.
Ojo de costilla con huesos con frijoles asados y papas sacudidas en Betsy.
(Stephanie Bajo / Los Angeles Times)
Luego viajó a la Ciudad de México para visitar a sus amigos y regresó a California, prometió, sería solo un temporal.
Llame a LT, la granja y el mercado en los Capistrans de San Juan, cambió su camino. ¿Puede ayudar a remodelar un café S Nyte, moldeó sus menús y programación cerca de la generosidad de la granja? No, pensó, no estaba listo. Wells fue a Colorado, pero no pudo obtener el centro de ecología de su mente; Se cortó el viaje y regresó, se arrojó a una granja, trabajó en su café y dio un boleto de cena y eventos. Luego llamó al refuerzo de Bernie.
Focusia de hierro fundido con tomates, corteza, albahaca, aceite de oliva y sal de Virginia Occidental en Betsy.
(Stephanie Bajo / Los Angeles Times)
Betsy Cook Joy Massina, temporalmente, acordó transferirse a la granja. Gales evacuó el remolque del Airstream en la propiedad y tomó una nueva residencia sobre el rendimiento de la propiedad. Llamaron a Tom Oaks cuando necesitan asistencia de peso, incluso en Betsy; Se rastreó para unirse a él y Gales emigraron nuevamente, esta vez la tienda lanzando entre dos naranjas. Se quedó allí durante ocho semanas. Siguió más personal.
Lo llaman el «campamento de verano Dirtbag» que trabaja 18 horas al día, luego cocinan una lujosa comida con un producto directamente sacado del suelo. Esta cena les aseguró que se quedaran.
«LA tiene algunos desafíos que son realmente difíciles para mí como propietario de un negocio, pero esta es mi gente», dijo. “Estos son grandes amigos en mi vida.
Después de su cierre, la mayoría del personal de Bernie consiguió trabajo en otros restaurantes. Algunos, como el Johnson de Server Kurt, el nuevo curador de la lista de vinos de Betsy, dijeron a The Times que estaban listos para abandonar la industria por completo, a menos que Gales reabriera su restaurante.
«Decidieron que el restaurante volvería a abrir», dijo Wells. «Tuve que tirar un poco de hígado aquí y allá, como ‘aquí está tu restaurante’. No puedo creerlo.
Invitados en el comedor de Betsy en Altadena.
(Stephanie Bajo / Los Angeles Times)
Dijo que el tiempo también parecía ser correcto. Los primeros meses fueron aterradores, llenos de shock y fumar. Cuando el equipo de construcción comenzó a limpiar mucho en Vasant en TU, lo encontró un poco optimista. Durante el verano, la hierba comenzó a crecer. El aire se sintió más limpio. Vio signos de vida regresando a la comunidad.
«Me acabo de dar cuenta: estamos en la parte inferior de este chlimb, y es un infierno de chlimb, y quiero ser parte de eso», dijo. «Aquí es donde encajo».
Se preguntó qué tipo de miembro de esta comunidad sería, si solo regresara después de que el daño fue despejado.
Torció el menú para el nombre estacional del restaurante REST, pero durante el mes de servicio de Bernie es casi todo. Ha respaldado y dirigido el hogar de inicio. Subió los conductos de aire y los filtros y cerró su cocina nuevamente.
Aug ráfaga. El tercer lugar, lanzó la primera cena a Betsy, cocinando para amigos, familiares, vecinos e invitados, que acortaron su cena por la noche cuando comenzó el incendio en enero. Wells le dio al personal un discurso previo a la inenuguria que fue muy inesperadamente emocional, lo que les hizo lágrimas a todos.
La iluminación es lenta y el rugido de fuego en una parrilla de fuego, pero es tranquilo, soleado y más ligero afuera sentado en el beti.
(Stephanie Bajo / Los Angeles Times)
Él dijo: ‘Así era’, este no es un restaurante de restaurante. «» Es algo estúpido, pero lo que representa es algo muy grande y er Jaunda, y qué significa para la gente de la comunidad «.
El 24 de agosto, la ráfaga, durante la segunda práctica de la cena, un cliente fue a los pozos en el comedor y luego lo golpeó suavemente en el hombro.
No la conocía, dijo suavemente en la cena de los invitados, pero vivía en el vecindario. Dijo que tenía que decir que el regreso del restaurante se sentía como comenzar algo nuevo para Altadena, y que regresó, así que ella estaba muy feliz.
«Creo que la gente lo ve como un hijo, para darle algo de luz», dijo Gales más tarde. «No solo nos sucederá, obviamente, creo que necesitamos 1000 ejemplos de ello, sino que es muy significativo para mí. Los restaurantes siempre son para mí, pero es realmente poderoso poder hacerlo en este tipo de tiempo y lugar. Parece que nos llama a todos».
Ansioso 875e en Altadena. Meriposa está en ST, abierta todos los días desde las 5 p.m. para cerrar.
